Surówka z białej kapusty

½ białej kapusty, 2 marchewki, średnia cebula, pęczek natki pietruszki, 100 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub słonecznikowego, 50 ml białego octu winnego, 2 łyżki cukru, łyżeczka soli, pieprz do smaku.

surówka z białej kapusty

     Rozpoczynamy od zalewy, ponieważ musi  ona ostygnąć: olej, ocet, sól i cukier zagotować w garnku mieszając do rozpuszczenia cukru i soli, następnie odstawić do ostygnięcia.

   Oczyszczoną z wierzchnich liści i umytą kapustę pokroić na części i poszatkować ( oczywiście można użyć wszelakich do tej czynności narzędzi czy urządzeń).

   Obraną marchew zetrzeć na tarce na średnich ( nawet trochę mniejszych) oczkach.

   Obrana cebulę pokroić na drobne piórka.

   Umytą i wysuszoną pietruszkę drobno poszatkować.

   Umieścić wszytko w misce, zalać wystudzona zalewą, dodać pieprz i dokładnie wymieszać.

   Oczywiście można spożywać od razu, ale jest to surówka która powinna swoje odstać (chociaż dobę), aby można było w pełni docenić jej smak. Jest wyśmienita nawet na czwarty dzień, kiedy składniki puszczą swoje soki. Oczywiście przechowujemy ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bardzo polecam ją w szczególności w okresie zimowym, ponieważ sporządzamy ją ze składników zbieranych z pola latem, czyli jakby świeżynka (nie wspominając o jej własnościach odżywczych). 

Sałatka z brokuła i ogórka

1 brokuł, 270 g fety, puszka kukurydzy, 1 ogórek sałatkowy (wężowy), 1 łyżka majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku.

Sałatka z brokuła i ogórka

Sos

Wymieszać przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez oraz jogurt.

Do miski wsypać blanszowany ( ja blanszuję w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej, bardzo podbija jego smak) i podzielony na mniejsze kawałki brokuł, obrany i pokrojony w kostkę ogórek, przepłukaną w bieżącej wodzie kukurydzę oraz pokrojoną w kosteczkę fetę (nie martw się, że Ci to nie wychodzi).  Dodać przygotowany wcześniej sos i delikatnie wymieszać. Przed podaniem dobrze schłodź.

Sałatka idealnie nadaje się do mięs z grilla.

Sałatka owocowa z truskawek i ananasa

0.5 kg truskawek i jeden średni, dojrzały ananas.

Sałatka owocowa z truskawek i ananasa
Sałatka owocowa

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić w kosteczkę (wielkość kostki zależy od własnego upodobanie). Umieścić w miseczce. Ananasa obrać i pokroić w kosteczkę. Wymieszać z truskawkami i dobrze schłodzić. Gotowe! Pyszna, idealna na ciepłe dni. Bardzo prosty, ale idealnie skomponowany smakowo i kolorystycznie deser. Ilość na 6 porcji (u mnie max 4, a może i mniej…).