60 dkg mielonej wołowiny, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, strączek czerwonej papryki, 1/2 puszki kukurydzy, puszka czerwonej fasoli, paparyczka chili, 1/2 szklanki ostrego sos pomidorowego, mały przecier pomidorowy, 3 łyżki oleju, ostra mielona papryka, sól, pieprz.

Paprykę opłukać, oczyścić z pestek, pokroić w drobna kostkę. Chili oczyścić z pestek i posiekać. Czosnek i cebulę obrać i posiekać po czym zeszklić na gorącym oleju. Dodać zwykłą paprykę i chili, krótko smażyć. Dołożyć mięso wymieszać i podsmażyć. Dołożyć przecier i sok pomidorowy, przyprawić ostrą mieloną papryką, solą i pieprzem. Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 min. Kukurydzę i fasolę osaczyć z zalewy i dodać do potrawy na 10 minut przed końcem duszenia. Przyprawić do smaku.

20 dkg mielonej chudej wołowiny, szklanka ugotowanej soi, marchew, cebula, kawałek selera (korzeń), 2 białka, 4 łyżki bułki tartej, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki pikantnego keczupu, zioła prowansalskie, sól, mielony pieprz.

Marchew i seler ugotować, ostudzić i obrać. Obrana cebule drobno posiekać i sparzyć na sicie. Soje zmiksować z dodatkiem ugotowanych jarzyn. Dodać mięso, cebulę oraz jedno białko, doprawić roztartym czosnkiem, 2 łyżkami keczupu, ziołami prowansalskimi, solą oraz szczyptą pieprzu. Starannie wymieszać. Wilgotnymi dłońmi uformować 6 kotletów, obtoczyć w roztrzepanym białku i tartej bułce. Ułożyć na wyłożonej pergaminem blasze i piec w rozgrzanym do 180 st. C piekarniku ok 25 min. W czasie pieczenia mięso raz obrócić i posmarować łyżką keczupu.

Podawać z ostrymi sosami i smażonymi pieczarkami