Zupa szparagowa francuska

55 g masła, 455 g pora pokrojonego w cienkie talarki, 1 cebula pokrojona w kostkę, 2 l wody, 3 duże ziemniaki w pokrojone w drobną kostkę, 2 marchewki  pokrojone w drobną kostkę, pęczek zielonych szparagów pokrojonych w kawałki o długości  2 – 2.5 cm, 60 g surowego ryżu, 2 łyżeczki soli, 225 g świeżego szpinaku, 235 g śmietany 30% (koniecznie właśnie taka).

szupa szparagowa

Roztopić masło, dodać porę i cebule, dusić aż zmiękną. Następnie wlać wodę, wsypać ziemniaki, marchew, szparagi i ryż. Dodać sól. Gotować na wolnym ogniu 30 min aż wszystkie  składniki będą miękkie. Po czym wsypać szpinak  oraz  wlać śmietanę  i gotować jeszcze 5 minut. Gotowe.

Zielone szparagi nie wymagają obierania. Wystarczy obciąć  zdrewniałe końcówki (1/3 długości od dołu) lub wygiąć szparaga do momentu aż twarda końcówka sama się odłamie.

2 thoughts on “Zupa szparagowa francuska

Możliwość komentowania jest wyłączona.