75 dkg wątróbki drobiowej (od kury), 1 duża cebula, trzy łyżki mąki, pieprz, sól, olej do smażenia.

Wątróbkę wypłukać, większe podzielić i odsączyć. Cebule pokroić w drobna kostkę i podsmażyć na oleju na zloty kolor. Następnie zdjąć z patelni pozostawiając tłuszcz. Wątróbkę doprawić pieprzem i nie solić, następnie oprószyć mąką i smażyć około 20 min. Po usmażeniu dodać przysmażona cebulę, wyjąć na półmisek i posolić. Może być podawana jako przekąska, ale również jako danie główne z dodatkiem np. ziemniaków i surówki z kiszonej kapusty.

60 dkg żołądków, 4 małe cebule, 1/2 szklanki śmietany, łyżka masła, łyżka maki, 5 suszonych grzybów, mała ostra papryka czuszka, sól, pieprz.

Grzyby zamoczyć w zimnej wodzie (ok. 2 godzin), ugotować. Osączyć (wywar zachować), grzyby pokroić. Żołądki oczyścić i dokładnie umyć. Zalać je w garnku wodą, zagotować, wylać wodę, wlać świeżą i gotować 15 min. Osączyć i wystudzić. Paprykę oczyścić i pokroić. Cebule obrać i pokroić w piórka. W rondlu rozgrzać masło, zaszklić cebulę. Dodać żołądki, grzyby, paprykę, wlać wywar grzybowy. Przyprawić sola i pieprzem. Dusić na niewielkim ogniu 40 min. Wlać śmietanę wymieszaną z mąką i zagotować.