Kategoria: SAŁATKI

Wiosenna sałatka ziemniaczana

1 kg młodych ziemniaków (oczywiście mogą być również stare, sałatkowe), 6 niewielkich ogórków małosolnych, 1 pęczek twardych rzodkiewek, 1 pęczek koperku, 1 pęczek dymki ze szczypiorkiem,

Sos: 20-25 ml octu z jabłek (wg gustu) 75 ml oleju rzepakowego, nierafinowanego, tłoczonego na zimno, 1 łyżeczka musztardy, 1 łyżeczka miodu, sól i świeżo mielony pieprz do smaku.

Jeżeli sałatka przygotowywana jest z młodych ziemniaków to wybierać ziemniaki do 4 cm długości, dobrze umyć i ugotować ze skórką. Po ostygnięciu pokroić w ćwiartki. Jeżeli ze starych to też gotujemy w skórce, ale po ugotowaniu ją zdejmujemy.

Koper i szczypior poszatkować, rzodkiewki i ogórki (można obrać ze skórki) pokroić w półplasterki i dodać wszystko do ziemniaków.

Wszystkie składniki sosu połączyć i dobrze wymieszać. Wlać do sałatki i dobrze ale delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Sałatka z brokuła i ogórka

1 brokuł, 270 g fety, puszka kukurydzy, 1 ogórek sałatkowy (wężowy), 1 łyżka majonezu, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku.

Sałatka z brokuła i ogórka

Sos

Wymieszać przeciśnięty przez praskę czosnek, majonez oraz jogurt.

Do miski wsypać blanszowany ( ja blanszuję w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej, bardzo podbija jego smak) i podzielony na mniejsze kawałki brokuł, obrany i pokrojony w kostkę ogórek, przepłukaną w bieżącej wodzie kukurydzę oraz pokrojoną w kosteczkę fetę (nie martw się, że Ci to nie wychodzi).  Dodać przygotowany wcześniej sos i delikatnie wymieszać. Przed podaniem dobrze schłodź.

Sałatka idealnie nadaje się do mięs z grilla.

Sałatka owocowa z truskawek i ananasa

0.5 kg truskawek i jeden średni, dojrzały ananas.

Sałatka owocowa z truskawek i ananasa
Sałatka owocowa

Truskawki umyć, pozbawić szypułek i pokroić w kosteczkę (wielkość kostki zależy od własnego upodobanie). Umieścić w miseczce. Ananasa obrać i pokroić w kosteczkę. Wymieszać z truskawkami i dobrze schłodzić. Gotowe! Pyszna, idealna na ciepłe dni. Bardzo prosty, ale idealnie skomponowany smakowo i kolorystycznie deser. Ilość na 6 porcji (u mnie max 4, a może i mniej…).