Kruche ciasto z owocami.

Ciasto: 300g mąki, 185g cukru, 1 całe jajko i 2 żółtka, 1 łyżka wody, 250g kostka masła (margaryny), 8g cukru wanilinowego, 1 łyżka proszku do pieczenia, około 750g borówek amerykańskich (wiśni, śliwek węgierek)

Kruszonka: 180g mąki, 150g cukru, 125g masła (margaryny) .

ciasto z owocami

Wpis ten jest interpretacją przepisu na kruche ciasto ze śliwkami, ale wiadomo śliwki nie zawsze są a ochota na dobre ciasto zawsze. Właśnie w takiej sytuacji można skorzystać z dostępnych owoców, pod warunkiem, że są kwaskowe. Słodkie ciasto i kruszonka z kwaśnymi owocami bardzo do siebie pasują, nawet jak jest to tarta.

Na stolnicę przesiać mąkę, zrobić zagłębienie, umieścić w nim tłuszcz, jajka, cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy i łyżkę wody. Całość dokładnie wymieszać i zagnieść gładkie ciasto. W razie konieczności podczas wyrabiania podsypywać mąką aby nie kleiło się do stolnicy.

Na stolnicy (lub misce) umieścić składniki na kruszonkę. Delikatnie je wymieszać i zagnieść kruszonkę (w tym linku znajdziesz sposób jej zagniecenia, ale zastosuj moje ilości składników).

Blachę ( 26cm x 36cm ) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wstępnie rozwałkować lub ręcznie uformować tak aby zakryło całe dno blachy warstwą o równej grubości.

Na ciasto wyłożyć równomierną warstwę umytych i osuszonych owoców. Na koniec wszytko posypać równomiernie kruszonką.

Pieczemy we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 o C, góra – dół, przez około 50 minut.

Znajdziesz tutaj jeszcze parę innych, ale podobnych przepisów na ciasta z owocami. Polecam Ciasto drożdżowe z rabarbarem, truskawkami i kruszonką czy Tarta owocowa z kruszonką i inne. Wszystkie są bardzo proste w przygotowaniu i bardzo smaczne.

Zupa kalafiorowa

1 średni kalafior, 1 marchewka, 1 pietruszka, plaster selera, 1 średni por, 4 ziemniaki, 1,5l bulionu warzywnego, łyżka posiekanego koperku, 0,5 szklanki śmietany 18%, łyżka masła, 5 ziarenek pieprzu, 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, sól.

Umytą marchew, pietruszkę i seler, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Por pokroić na cieniutkie plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kalafior rozdrobnić na małe różyczki.

W garnku rozpuścić masło, dodać por, seler, marchewkę i pietruszkę, Smażyć na średnim ogniu około 3 min. Po czym wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i wsypać do garnka zioła, kalafior i ziemniaki. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i gotować na średnim ogniu około 15 minut.

Odleć kupek zupy i wymieszać ze śmietaną, aby się nie zważyła. Ostrożnie wlać do garna, wymieszać i gotować jeszcze 3 minuty. Dodać koper i podawać do stołu.

Zupa kapuśniak z grochem

40 dkg kapusty kiszonej, 25 dkg grochu łuskanego całego, 5 dkg wędzonego boczku, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku, 3 średnie ziemniaki, 1 pietruszka, korzeń, 2 plasterki selera, 2 litry wody, 4 ziarenka ziela angielskiego, 6 ziarenek pieprzu, 2 łyżeczki suszonego majeranku, sól, dwie łyżki mąki.

Zupa kapuśniak z grochem

Pomysł na ten kapuśniak przyszedł mi przy okazji świąt Bożego Narodzenia. Jedną z potraw świątecznych na naszym stole jest duszona kiszona kapusta z grochem. Lubię grochówkę oraz kapuśniak i tak mnie oświeciło, że może te dwie zupy ugotować w jednym garnku. Przepis banalnie prosty, zupa bardzo smaczna i pożywna, w sam raz na kapryśną wiosenną czy jesienną pogodę. Na koniec podam możliwe jej wariacje.

W garnku z dodatkiem pół litra wody gotujemy do miękkości odciśniętą z soku kiszoną kapustę (sok zachowujemy).

Zagotowujemy w garnku dwa litry wody, wrzucamy do niej pokrojoną w kostkę marchewkę, pietruszkę, seler, pokrojone w większą kostkę obrane ziemniaki, rozgniecione ząbki czosnku, opłukany groch, ziele angielskie, pieprz, majeranek i solimy do smaku. Gotujemy aż groch się rozpadnie a jarzyny będą miękkie.

Na patelni smażymy pokrojony w kostkę boczek. Wyciągamy usmażone skwarki (pozostawiając na patelni wytopiony tłuszcz, jak boczek był chudy to można dodać troszkę oleju) i dodajemy je do gotującej się zupy.

Ugotowaną i odciśniętą kapustę szatkujemy i dodajemy do gotującej się zupy.

Z wytopionego tłuszczu i dwóch łyżek mąki robimy ciemną zasmażkę, dodajemy ją do zupy i zagotowujemy. Doprawiamy do smaku. Gotowe.

Grochówkę możemy ugotować na wędzące, czyli do gotującej się na początku wody możemy wrzucić wędzone kostki lub wędzone żeberka. Musimy je ugotować aż mięso będzie odchodziło od kości. Kostki wyjmujemy (zdejmijmy z powierzchni nadmiar tłuszczu) i na tym wywarze gotujemy grochówkę jak wyżej.

Oczywiście mięsko dokładnie obieramy z kostek i dodajemy do zupy. Możemy w takiej sytuacji darować sobie boczek, a zasmażkę zrobić na dwóch łyżkach oleju.

Wspominałem aby pozostawić sok z kiszonej kapusty. Być może zupa wyda Wam się za mało kwaśna to będziecie mogli doprawić sobie właśni tym sokiem. Z drugiej strony, może być dla Was za kwaśna, w takim wypadku radził bym, nie dodawać od razu całej kapusty, lecz dodawać partiami i próbować czy smak zupy nam odpowiada.