Zupa porowa krem
Zupa porowa krem to jedna z najprostszych a jednocześnie szybkich i smacznych zup kremowych. Robię ją najczęściej w sytuacji, kiedy zależy mi na lekkim a zarazem pożywnym posiłku. Czy jest sezonowa? Raczej tak, bo robię ją najczęściej w zimie, kiedy o świeże warzywa najtrudniej.
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 3-4
- Poziom trudności: łatwa
Składniki:
2 duże pory, 3 spore ziemniaki, 1l bulionu warzywnego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oliwy, 1 łyżeczka masła, 2-3 listki świeżej szałwii, gałązka tymianku, 1 listek laurowy, sól, pieprz do smaku.
Przygotuj pory. Odkrój końcówkę po białej stronie oraz zwiędłą, zieloną cześć. Przekrój wzdłuż i dokładnie wypłukaj, szczególnie po zielonej stronie pora, gdzie między liśćmi często zbiera się ziemia. Pokrój w półplasterki.
Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę. Obierz i poszatkuj czosnek.
W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę z masłem. Dodaj por, czosnek, liść laurowy, tymianek i szałwię. Smaż często mieszając, do momentu aż por się zeszkli i zrobi się miękki.
Dodaj ziemniaki i bulion. Zagotuj i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Wyjmij liście szałwii, listek laurowy i łodyżki tymianku, Następnie zmiksuj, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Gotowe.
Zupa porowa krem najczęściej jest u mnie podawana z kleksem śmietany i piórkami podsmażonej pory. Doskonale smakuje również z grzankami. Ma przyjemny kremowy smak, ponieważ por pod wpływem obróbki cieplej traci swą ostrość i zyskuje przyjemny łagodny smak. Jest bezmięsna i przypadnie go gustu również wegetarianom.
Najczęstsze błędy przy gotowaniu zupy porowej krem:
- niewyjęcie twardych przypraw (liści, łodyg) przed miksowaniem
- za duża ilość bulionu
- zbyt krótki czas gotowania przed miksowaniem
Jedyną trudnością podczas przygotowania zupy porowej krem jest panowanie nad ilością płynu (bulionu). Zbyt duża jego ilość spowoduje, że zupa po zmiksowaniu nie będzie kremem a gęstszą zupą. Lepiej dać go mniej, bo zawsze może go dodać, nawet po zmiksowaniu. Polecam równie prostą i szybką zupę krem z cukinii.