Ciasto bananowe – wilgotne, szybkie i zawsze się udaje
To ciasto bananowe to prosty i szybki sposób na wykorzystanie dojrzałych bananów. Przepis nie wymaga miksera i jest powtarzalny – wychodzi wilgotne i dobrze sprawdza się jako deser do kawy. Robię je zawsze, gdy banany zaczynają ciemnieć – wtedy ma najlepszy smak.
Czas przygotowania: 30min,
Czas pieczenia: 60 minut,
Poziom trudności: łatwe.
Składniki:
20dkg mąki pszennej (np. tortowej), 40g kakao w proszku (bez cukru), 16 dkg cukru trzcinowego, 1 opakowanie cukru wanilinowego, 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka cynamonu, 3 bardzo dojrzałe banany, 2 całe jajka, 120ml oleju rzepakowego.
W pojemniku rozgnieć widelcem banany na gładką masę. Dodaj do niego olej, jajka, cukier, cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszaj.
Do miski przesyp mąkę, dodaj kako, proszek do pieczenia. sodę i cynamon. Dokładnie wymieszaj.
Do suchych składników dodaj mokre i dokładnie wymieszaj do połączenia się składników.
Masę przelej do foremki o wymiarach 25x12cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do nagrzanego do 170 st.C piekarnika (gór-dół) na najniższy poziom. Piecz przez 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto bananowe pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Do ciasta bananowego najlepiej nadają się bardzo dojrzałe banany – z brązowymi plamkami lub całkowicie ciemne. Są słodsze i bardziej aromatyczne, dzięki czemu ciasto wychodzi wilgotne i intensywne w smaku.
Najczystsze błędy przy cieście bananowym:
- użycie niedojrzałych bananów,
- zbyt długie mieszanie ciasta,
- za niska/wysoka temperatura pieczenia,
- zbyt krótki czas pieczenia.
To ciasto bananowe jest szybkie, proste i powtarzalne. Najlepiej sprawdza się jako sposób na wykorzystanie bardzo dojrzałych bananów i deser do kawy.
Można by rzec, że jest to wersja podstawowa, ale zdecydowanie wystarczająca. Do ciasta bananowego można dodać drobno pokrojone, ulubione bakalie, czekoladę itp. Można go również wzbogacić na przykład w czekoladową polewę. Skuś się i trochę poeksperymentuj, ale jak zawsze, warto najpierw zrobić ciasto według podstawowego przepisu. Polecam również pyszne kruche ciasto z owocami.
Smacznego.