1.5 szklanki białej, drobnej fasoli, 2 dkg grzybów suszonych, 15 dkg pieczarek, 2 duże cebule, 4 ząbki czosnku, 0.5 szklanki łuskanych orzechów włoskich, 0.5 szklanki pestek słonecznika, jajko,5 łyżek otrębów. Fasolę i grzyby zalać w oddzielnych naczyniach i odstawić na noc. Fasolę odcedzić, zalać świeżą wodą, ugotować i odcedzić. Grzyby ugotować w wodzie w której…
Kategoria: PASZTETY
40 dkg fileta z udźca indyka, 40 dag łopatki wieprzowej, ćwiartka kapusty włoskiej, ćwiartka niewielkiego selera, marchewka, 2 duże cebule, gałązka lubczyku (jeżeli jest dostępny) lub selera, 2 jajka, 2 kostki bulionowe, sól, parę ziaren pieprzu czarnego, ziela angielskiego, 3 listki laurowe, garstka pieprzu zielonego, czarny pieprz mielony , gałka muszkatołowa, sól. Mięso i jarzynę…
50 dkg łopatki cielęcej, 15 dag wątróbki cielęcej, 10 dag słoniny, sucha bułka, 3 jaja, ź szklanki śmietany 30-proc, dwie łyżki smalcu, sól, pieprz, tarta bułka. Marynata: marchewka, pietruszka, kawałek selera, biała część pora, 1/3 szklanki białego wytrawnego wina. Jarzyny obrać, umyć, drobno pokroić, dodać wino i dobrze wymieszać. Łopatkę opłukać, pokroić w kostkę, włożyć…