40 dkg żeberek, duża porcja włoszczyzny, 50 dkg kwaszonej kapusty, 3-4 grzyby suszone, 1 cebula, 5 dkg słoniny, płaska łyżka mąki, sól, pieprz, 1,5 l wody.
Włoszczyznę, mięso oraz grzyby oczyścić, opłukać, ugotować z nich wywar i odcedzić. Kapustę odcisnąć (sok zachować) i ugotować w osobnym garnku bez przykrycia, w niewielkiej ilości wody. Słoninę pokrajać drobno, stopić, zasmażyć z cebulą i mąką, rozprowadzić małą ilością zimnego wywaru i połączyć z pozostałym wywarem oraz z kapustą. Zagotować. Wrzucić odcedzone, pokrajane drobno grzyby, doprawić do smaku solą, pieprzem i surowym kwasem z kapusty.
Podawać z gotowanymi ziemniakami okraszonymi smażonym boczkiem lub słoniną.
