4 kotlety schabowe, 10 surowego wędzonego boczku 50 dkg kiszonej kapusty, 2 cebule, 1/2 strączka papryki, kostka bulionu wołowego, 2 łyżki oliwy, łyżka miodu, 2 ząbki czosnku, łyżka kminku, pieprz, natka pietruszki, 2 liście laurowe, 2 ziarna ziela angielskiego, 2 jagody jałowca, sól.
Umyte kotlety natrzeć przekrojonym czosnkiem, w rondlu rozgrzać oliwę, obsmażyć kotlety na rumiano z obu stron, wyjąć. Boczek pokroić w kostkę i usmaży na „krucho”. Na pozostałym po smażeniu tłuszczu zarumienić pokrojoną w kostkę cebule. Kiszoną kapustę pokroić i dodać do cebuli. Wrzucić usmażony boczek, pokrojoną w kostkę paprykę, miód, liście laurowe i pozostałe przyprawy. Wlać 1,5 szklanki wrzątku z rozpuszczoną kostka rosołową. Gotować aż kapusta będzie miękka. Na wierzch kapusty ułożyć kotlety i posolić. Dusić pod przykryciem jeszcze około 20 minut.
Na ta leżu udekorować posiekana natką pietruszki.
