10 śledzi solonych lub 20 płatów śledzia a la matias, 2 cebule, 1 mała marchew, 2 szklanki wody, 1/4 szklanki 10% octu, 1 łyżka cukru, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego. Śledzie solone wymoczyć. Wymoczone dokładnie oczyścić w środku, oddzielić głowy, odciąć i wyrównać najcieńszą część przy rozcięciu jamy brzusznej. Obrać marchew pokajać w krążki,…