1 kg surowych żeberek (pasek, nie za chudych z żebrami), 0,5 kg surowej słoniny, 3 cebule, 3-4 ząbki czosnku, sól, majeranek, pieprz. Pokroić słoninę w drobną kostkę (lub zmielić) i wytopić smalec. Żeberka pokroić w kawałki z jedną kostką, wrzucić do roztopionej słoniny i dusić aż mięso będzie lekko miękkie (w przypadku gdy wytopionego smalcu…