40 dkg fileta z udźca indyka, 40 dag łopatki wieprzowej, ćwiartka kapusty włoskiej, ćwiartka niewielkiego selera, marchewka, 2 duże cebule, gałązka lubczyku (jeżeli jest dostępny) lub selera, 2 jajka, 2 kostki bulionowe, sól, parę ziaren pieprzu czarnego, ziela angielskiego, 3 listki laurowe, garstka pieprzu zielonego, czarny pieprz mielony , gałka muszkatołowa, sól.
Mięso i jarzynę opłukać, wsadzić do garnka, zalać wodą, wsypać liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego i ziela anielskiego, doprawić do smaku, zagotować. Po zagotowaniu dodać kostki bulionu. Gotować aż mięso będzie miękkie. Ponieważ jarzyna ugotuje się wcześniej można ją wcześniej usunąć z wywaru. Po ugotowaniu wyjąć z wywaru i ostudzić wszystkie składniki . Mięso, cebulę, jedną marchewkę i kapustę zemleć trzykrotnie (lub zemleć w melakserze) dodać jajka, ziarna zielonego pieprzu doprawić solą i pieprzem, wyrobić na gładką masę. Formę do pieczenia wysmarować tłuszczem i obsypać tartą bułką, (chyba, ze mamy teflonową) nałożyć masę i piec w piekarniku nagrzanym do temperatury około 180 st. C 30-40 minut. Podawać na zimno.