2 litry wody, 4 średnie ziemniaki, 1 duża cebula, 1 średnia pora, 2 ząbki czosnku, 1 duża marchewka, około 1 kg obranej i wydrylowanej dyni Hokkaido ( wymiarowo to około 25 cm średnicy), sól, pieprz, dwie łyżki masła. ∗ Pokroić drobno czosnek, cebulę i marchewkę, dobrze wypłukaną porę rozciętą wzdłuż na cztery części pokroić na…
55 g masła, 455 g pora pokrojonego w cienkie talarki, 1 cebula pokrojona w kostkę, 2 l wody, 3 duże ziemniaki w pokrojone w drobną kostkę, 2 marchewki pokrojone w drobną kostkę, pęczek zielonych szparagów pokrojonych w kawałki o długości 2 – 2.5 cm, 60 g surowego ryżu, 2 łyżeczki soli, 225 g świeżego szpinaku,…
40 dkg żeberek, duża porcja włoszczyzny, 50 dkg kwaszonej kapusty, 3-4 grzyby suszone, 1 cebula, 5 dkg słoniny, płaska łyżka mąki, sól, pieprz, 1,5 l wody. Włoszczyznę, mięso oraz grzyby oczyścić, opłukać, ugotować z nich wywar i odcedzić. Kapustę odcisnąć (sok zachować) i ugotować w osobnym garnku bez przykrycia, w niewielkiej ilości wody. Słoninę pokrajać…
l kg różnych świeżych grzybów (kurki, maślaki, koźlarki, prawdziwki), pół szklanki oliwy lub oleju, 2 cebule, 3-4 ugotowane ziemniaki, pęczek natki pietruszki, filiżanka kwaśnej śmietany, 2 jajka, łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, 2 l wody. Grzyby oczyścić z piasku, umyć dokładnie i większe niezbyt drobno pokrajać, a małe (kurki czy maślaki) zostawić w całości.…
25 dkg młodych pieczarek, duża cebula, 2 łyżki masła, łyżka mąki, 1,25 l bulionu, 2 jaja, pół szklanki śmietany, duży pęczek naci pietruszki, sól, pieprz. Pieczarki dokładnie oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i zemleć w maszynce do mielenia mięsa lub drobno posiekać. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Zmielone pieczarki i utartą…
