25 dkg kości lub wędzonych żeberek, 50 dkg kwaszonej kapusty, 2 szczypty kminku, 5 dkg cebuli, 5 dkg tłuszczu, 30 dkg ziemniaków, sól, pieprz, 2 l wody.
Kości umyć, zalać wodą i ugotować wywar. Odcisnąć sok z kapusty i przechować go w przykrytym garnuszku. Kapustę pokrajać, dodać kminek, trochę wody i tłuszczu i ugotować do miękkości bez przykrycia, na silnym ogniu. Cebulę drobno pokrajać i lekko zrumienić na tłuszczu. Ziemniaki opłukać, obrać, ugotować, rozetrzeć w wywarze i dodać do wywaru z kości. Połączyć z kapustą i wlać surowego soku do smaku. Dodać zrumienioną cebulę i pokrajane mięso obrane z kości. Przyprawić solą i pieprzem.
Podawać z chlebem lub grochem na sypko.
