Jeden średni kurczak, sól, 1,5 łyżki tłuszczu, ząbek czosnku, 1 cebula, szklanka białego wina, 10 dkg żółtego sera, pół łyżeczki mąki.
Kurczaka podzielić na porcje, osolić i włożyć z tłuszczem do rondla. Dodać pokrajaną w drobną kostkę cebulę, zmiażdżony czosnek, pół szklanki wina i dusić do miękkości. Ser zetrzeć na tarce, włożyć do małego rondelka, dodać pozostałe wino i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż ser się roztopi. Wtedy mieszaninę zagotować, dodając stopniowo mąkę i mieszając zagotować ponownie. Porcje kurczaka ułożyć w naczyniu do pieczenia, polać sosem z sera i umieścić w nagrzanym piekarniku. Piec do zrumienienia.
Podawać z zielonym groszkiem.