70 dkg młodych ziemniaków (lub małych sałatkowych), 50 dkg masła, pół szklanki oliwy z oliwek, 4 małe cebule, 8 ząbków czosnku, 3 gałązki świeżego rozmarynu (lub dwie łyżeczki suszonego), łyżeczkę ziół prowansalskich, dwie łyżki posiekanej natki pietruszki pieprz i sól.
Ziemniaki starannie umyć, osuszyć i pokroić w ćwiartki. Cebulki obrać z wierzchniej skórki i pokroić w ćwiartki. W rondlu roztopić masło, dodać oliwę oraz cebulę i nieobrane ząbki czosnku. Trzymać na małym ognia aż cebula lekko się zeszkli. Zdjąć z ognia i ostudzić. Z gałązek rozmarynu zerwać igiełki, drobno je posiekać i wsypać do roztopionego tłuszczu. Wsypać ziemniaki do odpowiednio dużej miski, wlać tłuszcz wraz z czosnkiem i cebulą, dodać zioła oraz popieprzyć i posolić do smaku, po czym dobrze wymieszać aby wszystkie ziemniaki były dokładnie oblepione ziołami. Ziemniaki wsypać na teflonowa blachę lub na zwykłą wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w piekarniku w temperaturze 200 st.C przez 40 minut. W trakcie pieczenie trzykrotnie ziemniaki przemieszać. Podawać na ciepło obficie posypane posiekaną natka pietruszki.
