1 średni kalafior, 1 marchewka, 1 pietruszka, plaster selera, 1 średni por, 4 ziemniaki, 1,5l bulionu warzywnego, łyżka posiekanego koperku, 0,5 szklanki śmietany 18%, łyżka masła, 5 ziarenek pieprzu, 2 liście laurowe, 3 ziarenka ziela angielskiego, sól.
Umytą marchew, pietruszkę i seler, zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Por pokroić na cieniutkie plasterki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Kalafior rozdrobnić na małe różyczki.
W garnku rozpuścić masło, dodać por, seler, marchewkę i pietruszkę, Smażyć na średnim ogniu około 3 min. Po czym wlać bulion, doprowadzić do wrzenia i wsypać do garnka zioła, kalafior i ziemniaki. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i gotować na średnim ogniu około 15 minut.
Odleć kupek zupy i wymieszać ze śmietaną, aby się nie zważyła. Ostrożnie wlać do garna, wymieszać i gotować jeszcze 3 minuty. Dodać koper i podawać do stołu.
