1 kg płatów śledziowych a la matias, dwie duże cebule, 0.75l wody, 100ml szklanki octu, 10 ziaren ziela angielskiego, płaska łyżka ziaren pieprzu, 5 listki laurowe, olej rzepakowy. Śledzie umyć, odkroić rozmoczone fragmenty i pozostawić do obcieknięcia. Do garnka wlać wodę, wsypać zioła i zagotować i gotować przez ok. 5 min. W tym czasie obrać…
Kategoria: RYBY
Pstrąg świeży patroszony (jeden na osobę i oczywiście wypatroszyć możemy sami), cytryna, gałązka rozmarynu (jedna na rybę), sól, pieprz, olej do smażenia. Rybą dobrze opłukać, nie skrobać z łuski. Pstrąg ma łuske, która podczas smażenia ulega wytopieniu, co bardzo ułatwia jego przygotowanie. Posolić, skropić wewnątrz cytryną i opruszyć świeżo zmielonym pieprzem. Umieścić wewnątrz gałazkę rozmarynu…
10 śledzi solonych lub 20 płatów śledzia a la matias, 2 cebule, 1 mała marchew, 2 szklanki wody, 1/4 szklanki 10% octu, 1 łyżka cukru, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego. Śledzie solone wymoczyć. Wymoczone dokładnie oczyścić w środku, oddzielić głowy, odciąć i wyrównać najcieńszą część przy rozcięciu jamy brzusznej. Obrać marchew pokajać w krążki,…
50-60 dag filetów z dorsza, łyżka mąki, 2 łyżki oleju, 4 dag masła, 40 dag świeżych lub mrożonych grzybów mieszanych, średnia cebula, 20 dag pomidorów, 5 dag tartego, pikantnego, żółtego sera, sól, pieprz, posiekana zielona pietruszka. Filety pokroić na porcje, posolić, oprószyć mąką, i obsmażyć na oleju z małym kawałkiem masła. Pokrajać na paski grzyby,…
Małe opakowanie sałat mix, garść rukoli, 1 ogórek świeży, 20 dkg wędzonego łososia w plastrach, 7-8 łyżek oliwy, 4 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki soku z cytryny, łyżka łagodnej musztardy, 2 ząbki czosnku, zioła prowansalskie, sól, pieprz, cukier. Sałaty i rukole opłukać, odsączyć i dokładnie osuszyć. Ogórek umyć, osuszyć i pokroić na cienkie plasterki. Łososia…