Jarmuż zasmażany

Jarmuż zasmażany

50 dkg oczyszczonego z grubych łodyg świeżego jarmużu, 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej (opcjonalnie), 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki masła, sól, pieprz.

Jarmuż zasmażany

Jarmuż umyć, odsączyć i pokroić na zgrabne kawałki. Zagotować w garnku wodę, posolić, wsypać jarmuż i blanszować około 10 minut. Cebule pokroić w ćwiartki a następnie w plasterki, czosnek drobno posiekać. Wrzucić na patelnie i dusić na połowie masła przez około 8 minut. Blanszowany jarmuż odcedzić, osuszyć i połączymy z cebulą i czosnkiem. Całość zasmażamy jeszcze około 5 minut. Pod koniec zasmażania dodajemy pozostałą część masła i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Można podawać jako osobne danie lub jako dodatek.

Podałem, ze opcjonalnie można dodać  długo dojrzewającą szynkę taką jak np. szwarcwaldzka. Na zdjęciu jeszcze jej nie było, bo pomysł zrodził się później,  brakowało mi takiego smaku  do zamknięcia „bukietu”. Proponuję plasterki szynki pokroić na cienkie paseczki i na odrobinie oleju podpiec aż będą chrupkie. Proponuje je dodać już po przełożeniu gotowego jarmużu do miski i delikatnie wymieszać.

Rekomendowane artykuły