2 młode cukinie, 5 łyżek płatków owsianych, jajko, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 2 ząbki czosnku, 2-3 łyżki startego żółtego sera, sól, pieprz, majeranek, dwie szczypty ziół prowansalskich, olej.
Umytą cukinię zetrzeć razem ze skórką na tarce o dużych oczkach, posolić, dodać płatki owsiane i odstawić na 10 minut. Cukinia pod wpływem soli wypuści sok a płatki mają go wchłonąć. Po tym czasie dodać do cukinii pozostałe składniki, dobrze wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem. Na teflonowej patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, układać łyżką niewielkie, płaskie placki i obsmażyć z obu stron. Placki są delikatnie toteż należy je obracać bardzo ostrożnie. Patelnia nie możne być zbyt gorąca, bo placki szybko się przypalą.
Można podawać z sosami, twarogami, ale nawet ze zwykłą śmietaną smakują znakomicie.
