1 duża cebula, 10 średnich pieczarek, 1/2 kg zielonej fasolki szparagowej, 1 jarmuż, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz.
Cebulę, obrać pociąć w ćwiartki i poszatkować. Rozgrzać na patelni oliwę, wrzucić cebulę i zeszklić. Do cebuli dodać oczyszczone i pokrojone w ćwiartki pieczarki oraz umyte, oczyszczone z końcówek i pokrojone na 3 części fasolki szparagowe. Dodać pół szklanki białego, wytrawnego wina i podusić. Jarmuż podzielić na liście, odciąć od sztywnych łodyg, pokroić na kawałki i dodać do duszącej się potrawy. Doprawić solą i pieprzem. Dusić jeszcze przez 5 minut, wyłożyć na półmisek i posypać startym parmezanem.
