Za Wikipedią: „Rosół – niezagęszczana zupa b ędąca wywarem mięsno – warzywnym. Sporządzana z drobiu (najczęściej kury lub kurczaka, rzadziej z kapłona lub wołowiny albo baraniny, na Górnym Śląsku z gołębi. Podawana z makaronem typu nitki czy wstążki lub z innymi kluskami (np.lanymi), z ziemniakami lub z plackiem Na Śląsku Cieszyńskim rosół podaje się również…
Jeden kurczak, cebula, pęczek naci pietruszki, 2 łyżki oliwy lub łyżka masła, 2 pomidory świeże lub mrożone, sól, pieprz. Kurczakę podzielić na części, zrumienić na tłuszczu, w czasie smażenia posypać posiekaną cebulą i zieloną pietruszką. Zalać w rondlu niewielką ilością gorącej wody, doprawić do smaku solą i pieprzem, dusić ok. 20 min. Dodać obrane ze…
Jeden średni kurczak, 3 dkg słoniny, 10 dkg gotowanej szynki, 1 mała cebula, 1 kieliszek białego wina, 1 łyżka mąki, 1 kostka bulionu drobiowego, 5 ziarenek jałowca, 3 ziarenka ziela angielskiego, 2 listki laurowe. sól, zielona pietruszka. Kurczak natrzeć drobno zmielonym lub utłuczonym jałowcem i solą. Zostawić w zimnym miejscu na kilka godzin. Słoninę pokrajać…
Jeden średni kurczak, sól, 5 dkg czerstwej bułki. 2 wątróbki drobiowej, jajo, łyżeczka masła, koperek i nać pietruszki, sól, masło lub margaryna do pieczenia. Sprawione kurczę nasolić i postawić w chłodnym miejscu. Czerstwą bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć i zemleć razem z wątróbką. Do zmielonej masy dodać surowe żółtko, masło, 1,5 łyżeczki posiekanego zielonego koperku i…
Jeden średni kurczak, jajko, sól, pół płaskiej łyżeczki sproszkowanej ostrej papryki (chili), nać pietruszki. 1-2 łyżki mąki pszennej, tłuszcz do smażenia. Kurczaka podzielić na porcje, posolić i obtoczyć w jaju roztrzepanym z posiekaną nacią pietruszki i papryką, a następnie w mące. Usmażyć na rozgrzanym tłuszczu, przełożyć do rondla, lekko skropić wodą i postawić na bardzo…
