Ciasto: 3/4 szklanki ciepłego mleka , 4 dkg świeżych drożdży, 3 szklanki mąki (ok. 45 dkg), 4 żółtka, nieco więcej niż pół szklanki cukru, 100 g dobrego masła , szczypta soli, około 60 dkg rabarbaru obranego ze skórki, (szklanka borówek). Kruszonka: 100 g dobrego masła, 4 łyżki mąki, 4 łyżki cukru. Do miseczki z ciepłym mlekiem dodać pokruszone drożdże oraz po łyżeczce cukru i mąki, wymieszać.…
Ciasto: 30 dkg mąki, 30 dkg masła, 3 żółtka, 3 łyżki zimnej wody. Mak: 50 dkg maku, 30 dkg cukru pudru, 1 cukier waniliowy, 4 żółtka, sok z dwóch cytryn, bakalie (orzechy, rodzynki, kandyzowana skórka z pomarańczy …), olejek rumowy, dobrze ubita piana z 7 białek. Składniki ciasta wymieszać i zagnieść, po czym zawinąć w…
400 g przesianej pszennej mąki plus dwie czubate łyżki, 30 g świeżych drożdży (12.2 g drożdży instant) , 250 ml bardzo ciepłej wody (nie może być za gorąca ani za zimna), łyżeczka cukru, dwie łyżeczki soli, dwie łyżki oliwy z oliwek.Z tej ilości składników wychodzą dwa placki. W dużym kubku rozdrobnić drożdże, dodać łyżeczkę cukru,…
Kolejne podejście do domowego wypieku chleba uwieńczyłem sukcesem. Zawsze chciałem upiec chlebek na zakwasie, lecz za każdym razem coś stawało na przeszkodzie. Niestety najczęściej zawodziła moja organizacja. Nie jest to skomplikowane, lecz należy dobrze policzyć czas hodowania zakwasu, wyrastania ciasta i pieczenia. Tym razem Dobra Dusza podzieliła się ze mną zakwasem i nie mogłem zmarnować…
5 szklanek mąki, 2 kostki margaryny, 8 jajek, 2 szklanek cukru, 2 olejki arakowe lub rumowe, 1 łyżka proszku do pieczenia, 1 łyżka kakao, domowe powidła. Z mąki, margaryny, 8 żółtek, 4 łyżek cukru, olejku i proszku do pieczenia zagnieść ciasto i podzielić na trzy części w proporcji: 3/6, 2/6, 1/6. Część 2/6 zagnieść z…
