1 brokuł, 1 ogórek zielony, puszka kukurydzy konserwowej, feta (200g), 1 łyżka majonezu, 2 łyżki jogurtu, 2 ząbki czosnku. Sos: majonez starannie wymieszać z jogurtem i czosnkiem. Brokuł podzielić na niewielki różyczki i sparzyć w bulionie, następnie wyjąć i dobrze odcedzić. Ogórek umyć i obrać ze skóry, następnie pokroić w centymetrową kostkę. Czosnek rozgnieść w…
10 śledzi solonych lub 20 płatów śledzia a la matias, 2 cebule, 1 mała marchew, 2 szklanki wody, 1/4 szklanki 10% octu, 1 łyżka cukru, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego. Śledzie solone wymoczyć. Wymoczone dokładnie oczyścić w środku, oddzielić głowy, odciąć i wyrównać najcieńszą część przy rozcięciu jamy brzusznej. Obrać marchew pokajać w krążki,…
50-60 dag filetów z dorsza, łyżka mąki, 2 łyżki oleju, 4 dag masła, 40 dag świeżych lub mrożonych grzybów mieszanych, średnia cebula, 20 dag pomidorów, 5 dag tartego, pikantnego, żółtego sera, sól, pieprz, posiekana zielona pietruszka. Filety pokroić na porcje, posolić, oprószyć mąką, i obsmażyć na oleju z małym kawałkiem masła. Pokrajać na paski grzyby,…
Kaczka, 1 marchew, ćwierć selera, 1 pietruszka, 1 cebula, ziele angielskie, pieprz, kilka liści laurowych, sól, ocet, 5 dkg tłuszczu. Oczyszczone i umyte warzywa pokroić w plastry, wlać 3 szklanki wody, dodać przyprawy i 1/3 szklanki octu, zagotować i ostudzić. Sprawioną kaczkę ułożyć w kamiennym lub emaliowanym naczyniu, zalać przygotowaną zaprawą i zostawić w chłodnym miejscu…
Kaczka lub mała gęś, sól, 2-3 łyżki tłuszczu, 75 dkg nóżek cielęcych, włoszczyzna, liście laurowe, angielskie ziele, pieprz, pół szklanki wina Malaga, 10 dkg owoców (winogrona, wiśnie,morele, śliwki) lub pół pomarańczy. Sprawioną kaczkę lub gęś natrzeć solą, obłożyć tłuszczem, upiec w piekarniku. Ostudzoną pokroić w plasterki, usuwając kości. Nóżki cielęce i włoszczyznę oczyścić, zalać zimną…