1 kg kiszonej kapusty (szukajcie takiej z ziołami i marchewką), 3 tylne golonki (można w sprzedaży dostać samo mięso z golonki – to 1 kg takowego), wieprzowa wędzona kostka, ziele angielskie, liść laurowy, kminek, sól, pieprz w ziarnach i mielony, słodka sproszkowana papryka, chili, dwie łyżki oleju, łyżka smalcu, dwie łyżki mąki, włoszczyzna. Kapustę, jeżeli…
1,5 kg żeberek (nie od mostka), 3 średnie cebule, 300 ml śmietany 12%, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, majeranek, lubczyk, oregano (zioła mogą być suszone), 4 łyżki oleju rzepakowego. Żeberka umyć i podzielić na części tak aby każda porcja zawierała dwie kostki. Mięso osuszyć, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, oprószyć obficie ziołami i umieścić w…
1 nóżka wieprzowa, dwie przednie golonki wieprzowe (lub 1 tylna), 75 dkg fileta z udźca indyka, 5 ząbków czosnku, pęczek natki pietruszki, włoszczyzna z dodatkową marchewką, 5-7 ziaren ziela angielskiego, 2 listki laurowe, pieprz, sól, paczka żelatyny. Mięso i włoszczyznę (plus dodatkową marchewkę, i cebulę) dokładnie umyć, udziec pokroić na 3 części, mieścić do odpowiednio…
3 l wody, 25 dkg żeberek wieprzowych (lub 4-6 kurzych skrzydełek), 12 dkg kaszy perłowej, 2 marchewki, plaster selera, 1 pietruszka, 35 dkg ziemniaków, liść lubczyku, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarnisty, dwa ząbki czosnku, natka pietruszki, 0,5 szklani śmietany, sól. Żeberka (lub skrzydełka)umyć wrzucić do wody, dodać liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól i gotować…
0,75 – 1kg karkówki wieprzowej bez kości, 2 duże pory, 2 łyżki oleju, mielona ostra papryka (chili), mielona słodka papryka, sól. Karkówkę umyć, osuszyć i pokroić na plastry o grubości ok 1.5 cm, nie rozbijać. Plastry z obu stron posolić, doprawić ostrą a następnie słodką papryką. Pory przekroić wzdłuż, dobrze wypłukać i pokroić w cienkie talarki. …
