Jeden średni kurczak, sól, 1,5 łyżki tłuszczu, pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku, cebula, łyżeczka mąki, 1/3 szklanki śmietany. Kurczaka podzielić na porcje, osolić, zrumienić na tłuszczu i przełożyć do rondla. Do pozostałego tłuszczu dodać paprykę i zasmażyć ją mieszając, po czym wlać do rondla z porcjami kurczaka. Dodać cebulę oczyszczoną i pokrajaną w drobną…
Autor: edbeck
Kurczak, sól, 2 łyżki masła, 2 łyżki cukru pudru. Kurczaka posolić wewnątrz i z zewnątrz, posmarować ze wszystkich stron masłem i obsypać cukrem pudrem. Wstawić w naczyniu do pieczenia do gorącego piekarnika, po upływie 30 min. obniżyć temperaturę pieczenia i piec dalej, do utworzenia się warstwy karmelu. Podawać z ziemniakami puree oraz zielonym groszkiem lub…
40 dkg fileta z udźca indyka, 40 dag łopatki wieprzowej, ćwiartka kapusty włoskiej, ćwiartka niewielkiego selera, marchewka, 2 duże cebule, gałązka lubczyku (jeżeli jest dostępny) lub selera, 2 jajka, 2 kostki bulionowe, sól, parę ziaren pieprzu czarnego, ziela angielskiego, 3 listki laurowe, garstka pieprzu zielonego, czarny pieprz mielony , gałka muszkatołowa, sól. Mięso i jarzynę…
50 dkg łopatki cielęcej, 15 dag wątróbki cielęcej, 10 dag słoniny, sucha bułka, 3 jaja, ź szklanki śmietany 30-proc, dwie łyżki smalcu, sól, pieprz, tarta bułka. Marynata: marchewka, pietruszka, kawałek selera, biała część pora, 1/3 szklanki białego wytrawnego wina. Jarzyny obrać, umyć, drobno pokroić, dodać wino i dobrze wymieszać. Łopatkę opłukać, pokroić w kostkę, włożyć…
25 dkg makaronu (makaron w kształcie grubych rurek), 6 dużych boczników, około 5 dkg sera pleśniowego, 1 l bulionu, 1 niewielki brokół. Do gotującego się bulionu wrzucić brokół. Gotować 2 minuty, poczym odcedzić zachowując 1/3 szklanki bulionu. Rozdrobmić brokół na drobne różyczki. Ugotować makaron al dente. Roztopić masło na patelni. Wsypać opłukane i pokrojone w…