Ciasto: 30 dkg maki, 30 dkg tłuszczu (1/2 masła i 1/2 margaryny), 3 żółtka, 3 łyżki zimnej wody. Mak: 30 dkg maku, 30 dkg cukru pudru, cukier waniliowy, 4 żółtka, sok z 1 cytryny, bakalie, piana z 7 jajek. Ciasto zagnieść i wstawić do lodówki. Mak opłukać i sparzyć aż do całkowitego odparowania wody w…
Autor: edbeck
5 łyżek mąki, 2 jajka, mleko, pół laski wanilii, 20 dkg smalcu do smażenia, cukier puder. Wyrobić ciasto z mąki, żółtek i takiej ilości mleka, aby było gęstsze niż na naleśniki. Dodać utłuczoną wanilię i ubitą na sztywno piane z białek i wymieszać. W niedużym rondelku rozpuścić smalec, a gdy będzie dostatecznie gorący, lać do…
1 duża cebula, 10 średnich pieczarek, 1/2 kg zielonej fasolki szparagowej, 1 jarmuż, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól i pieprz. Cebulę, obrać pociąć w ćwiartki i poszatkować. Rozgrzać na patelni oliwę, wrzucić cebulę i zeszklić. Do cebuli dodać oczyszczone i pokrojone w ćwiartki pieczarki oraz umyte, oczyszczone z końcówek i pokrojone na 3 części…
l kg różnych świeżych grzybów (kurki, maślaki, koźlarki, prawdziwki), pół szklanki oliwy lub oleju, 2 cebule, 3-4 ugotowane ziemniaki, pęczek natki pietruszki, filiżanka kwaśnej śmietany, 2 jajka, łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, 2 l wody. Grzyby oczyścić z piasku, umyć dokładnie i większe niezbyt drobno pokrajać, a małe (kurki czy maślaki) zostawić w całości.…
25 dkg młodych pieczarek, duża cebula, 2 łyżki masła, łyżka mąki, 1,25 l bulionu, 2 jaja, pół szklanki śmietany, duży pęczek naci pietruszki, sól, pieprz. Pieczarki dokładnie oczyścić, umyć pod bieżącą wodą i zemleć w maszynce do mielenia mięsa lub drobno posiekać. Cebulę obrać i zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Zmielone pieczarki i utartą…