30-40 dkg chudych żeberek z kostkami ( bardzo smaczna zupa wychodzi również na wywarze z szyi indyka), 1 marchewka, 1 pietruszka, 1 cebulka pokrojone w drobną kostkę, trzy plastry korzenia selera pokrojonego w drobną kostkę, parę suszonych grzybów, 4 ziemniaki pokrojone w kostkę, 1/3 szklanki kaszy jęczmiennej, po parę ziarnek pieprzu i ziela angielskiego, lubczyk…
Ciasto: 150 g mąki, 100 g masła, 50 g cukru trzcinowego, 1 żółtko, 200 g malin, 200 g borówek. Kruszonka: 100 g mąki, 100 g cukru trzcinowego, 100 g masła. Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce i zagnieść ciasto, dosypując mąki w razie potrzeby. Wysmarowaną masłem foremkę „wylepić” równomiernie ciastem, przykryć folią spożywczą i umieścić…
Surówka z białej kapusty to nie popularny „kolesław”, ale nie wiem czy nie lepsza. Składniki: ½ białej kapusty, 2 marchewki, średnia cebula, pęczek natki pietruszki, 100 ml oleju rzepakowego tłoczonego na zimno lub słonecznikowego, 50 ml białego octu winnego, 2 łyżki cukru, łyżeczka soli, pieprz do smaku. Rozpoczynamy od zalewy, ponieważ musi ona ostygnąć: olej, ocet,…
Łazanki z kiszoną kapustą, czy lina tapecie makaron … no i od razu na myśl przychodzi pyszny carbonara, bolognese, puttanesca czy inny rodem ze słonecznej Italii. Oj jak bardzo ulegamy modzie, nawet tej kulinarnej. Ale nie ma się co dziwić, sam to mam. Nie powiem, że to jest niesmaczne czy niezdrowe bo bym skłamał. Chodzi…
Ciasto: 3/4 szklanki ciepłego mleka , 4 dkg świeżych drożdży, 3 szklanki mąki (ok. 45 dkg), 4 żółtka, nieco więcej niż pół szklanki cukru, 100 g dobrego masła , szczypta soli, około 60 dkg rabarbaru obranego ze skórki, (szklanka borówek). Kruszonka: 100 g dobrego masła, 4 łyżki mąki, 4 łyżki cukru. Do miseczki z ciepłym mlekiem dodać pokruszone drożdże oraz po łyżeczce cukru i mąki, wymieszać.…
