50 dkg oczyszczonego z grubych łodyg świeżego jarmużu, 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej (opcjonalnie), 2 cebule, 3 ząbki czosnku, 2 łyżki masła, sól, pieprz. Jarmuż umyć, odsączyć i pokroić na zgrabne kawałki. Zagotować w garnku wodę, posolić, wsypać jarmuż i blanszować około 10 minut. Cebule pokroić w ćwiartki a następnie w plasterki, czosnek drobno posiekać. Wrzucić…
2 młode cukinie, 5 łyżek płatków owsianych, jajko, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka mąki kukurydzianej, 2 ząbki czosnku, 2-3 łyżki startego żółtego sera, sól, pieprz, majeranek, dwie szczypty ziół prowansalskich, olej. Umytą cukinię zetrzeć razem ze skórką na tarce o dużych oczkach, posolić, dodać płatki owsiane i odstawić na 10 minut. Cukinia pod wpływem…
Frankfurterki: krótkie, cienkie kiełbaski wieprzowe, wędzone, surowe – nie parzone. Nazwa pochodzi od miasta niemieckiego Frankfurt, gdzie rozpoczęto ich produkcję. Nie będę tu podawał sposobu jej wykonania, ale zainteresowanych odsyłam do specjalistów. Spożywa się je zazwyczaj na ciepło – z wody, patelni, grilla czy … z kamienia. Pewnie nie jest to innowacyjny sposób ich pieczenia,…
Młoda cukinia (ilość zależy od apetytu i liczby biesiadników), pęczek świeżej szałwii, świeża natka pietruszki, oliwa z oliwek, sól morska, świeżo, grubo zmielony pieprz. Cukinie umyć i nie obierać. Pokroić po skosie na plastry o grubości 0.5 cm. Szałwię i pietruszkę drobno poszatkować. Plastry cukinii, rozłożyć, mocno skropić oliwą, oprószyć solą, pieprzem i obsypać zieleniną.…
1 1/5 kg szpinaku, twarde łodygi usunąć, 500 ml mleka, jeżeli zupa będzie za gęsta to dodaj więcej, 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego, 3 łyżki masła, 3 łyżki maki, sól i świeżo zmielony pieprz, 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej, 125 śmietany kremówki. Umyte i przebrane liście szpinaku przełóż do rondla i ustaw na średnim ogniu, przykryj i gotuj około 3…
